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☆簡単しっとりロールケーキ☆
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堂島ロール風のロールケーキを作ってみました。簡単しっとりで美味しいですよ
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■材料
生地 :
卵白 : ４個分
卵黄 : ４個分
薄力粉 : 70g
きび糖 : 70g
水 : 30cc
サラダ油 : 30cc
バニラエッセンス : 数滴
クリーム :
生クリーム : 150cc
砂糖 : 10g
練乳 : 15g
ラム酒 : 少量
■手順
手順 1 : まず最初にメレンゲを作ります
手順 2 : 卵白にきび糖35gを少しずつ加え、ハンドミキサーでしっかり泡だてたメレンゲを作ります
手順 3 : 別のボールで卵黄にきび糖35gを入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせます
手順 4 : 次に水、サラダ油、薄力粉(振るった)、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせます
手順 5 : メレンゲの1/3を卵黄のボールに入れてへらで軽く混ぜ合わせます
手順 6 : 出来上がった卵黄生地を逆にメレンゲのボールに入れてへらで混ぜ合わせます
手順 7 : 鉄板にクッキングシートを敷いて小麦粉をふります
手順 8 : 生地を鉄板に流しいれます
手順 9 : 180度で1１分焼きます
手順 10 : 次にクリームを作ります
手順 11 : ボールに生クリーム、砂糖、練乳、ラム酒を入れてハンドミキサーで泡立てます
手順 12 : 生地が冷えた後、生クリームを全体に塗ります
手順 13 : 生地を巻き上げてラップを巻いて冷蔵庫へ
手順 14 : カットして完成です
■アレルゲン
【乳】,【卵】