タイトル
ホシノ＆春よ恋❤塩パン
キャッチ
【約75g生地×12個分】
コメント
ホシノ＆春よ恋でモチふわ♪手ごねでもニーダーを使ってもOK(^^)v寝かせながら作るので、少しのこねでOK♥
調理時間
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■材料
《パン生地》 :
★春よ恋(国産強力粉) : 500g
★砂糖 : 35g
★塩 : 7.5g
バター(無塩) : 40g
ホシノ丹沢酵母生種(2倍起こし) : 40g
牛乳 : 330g
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《トッピング》 :
バター(無塩) : 24～30ｇ
塩 : 適量
■手順
手順 1 : 《生地作り》
下記レシピの①～⑬を参照して下さい。
ﾚｼﾋﾟID：3608324
手順 2 : バターを4～5gに切っておきます。
手順 3 : 《成型》
涙型にしておきます。
手順 4 : 麺棒で伸ばして、手前にバターをのせます。
手順 5 : ひと折りして、バターが溶け出さないように周りを押さえ、巻いていきます。
手順 6 : 《2次発酵》
ひとまわり大きくなるまで2次発酵させます。
(乾燥しないように蓋をして下さい。)
手順 7 : 《トッピング》
全体に霧吹きで水をかけ、粗塩をふります。
手順 8 : 《焼成》
180℃に余熱したオーブンで15分～20分焼きます。
焼き色が足りない場合は、追加で焼いて下さい。
手順 9 : 焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。
ケーキクーラーの上で、冷まします。
手順 10 : 簡単❤ホシノ丹沢酵母生種おこし♪
ﾚｼﾋﾟID：3779984
■アレルゲン
【乳】