タイトル

まっすぐな海老フライ

キャッチ

2人分

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失敗なしにピンとまっすぐに揚げるコツです。

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■材料

海老(大) : 4尾
塩・こしょう : 少々
薄力粉 : 適量
☆卵 : 1個
☆薄力粉 : 大3
☆牛乳 : 小1
パン粉 : 適量
揚げ油 : 適量
【タルタルソース】 :
ゆで卵 : 1個
コルニッションピクルス(みじん切り) : 3個分
ケイパー(みじん切り) : 10個分
パセリ(みじん切り) : 大1
＊マヨネーズ : 大1~2
＊白ワインビネガー : 大1/2
＊塩・こしょう : 少々

■手順

手順 1 : ☆は混ぜ合わせておく。（このバッター液は作りやすい分量なので量を調節してください）
手順 2 : 海老は殻と背ワタををとって、お腹に三か所切り込みを入れて筋きりする。しっぽの先は包丁でしごいておく。
手順 3 : 海老に軽く塩・こしょうしてから薄力粉をごく薄くつけて、バッター液①、パン粉の順に衣をつける。
手順 4 : ②の海老の身の部分に竹串をゆっくりさす。
手順 5 : 竹串をさしたまま揚げていく。
手順 6 : 竹串を回しながらゆっくりぬいていく。

■アレルゲン

【卵】,【乳】