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レモングラス香る♪揚げだし豆腐 ベトナム
キャッチ
4人分
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ベトナムの定番 ヌクマムとレモングラス香る揚げ出し豆腐♪表面がカリッとして美味しい~♡
調理時間
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■材料
豆腐 : (木綿でも絹でも)
レモングラス(みじん切り) : 大さじ1.5
にんにく(みじん切り) : 大さじ1
コンソメor中華だし : 大さじ1/2
トウガラシ(みじん切り) : お好みで
小麦粉 : 大さじ5
★ヌクマム : 小さじ1
★砂糖 : 大さじ2
★醤油 : 小さじ1/2
★レモンorライムの絞り汁 : 大さじ3
★ぬるま湯 : 味見て
★トウガラシ(みじん切り) : お好みで
■手順
手順 1 : はじめに豆腐をキッチンペーパーで巻き、バットに置きまな板などの平らなものを乗せ10分。水気をしっかり拭き取る
手順 2 : 表面から下に貫通しないよう十字の切り込みをいれる
手順 3 : ヌクマム、レモングラス、にんにく、コンソメor中華だしをまぜて豆腐の切り込みに詰める
手順 4 : フライパンにサラダオイルを豆腐の半分以上が浸かる程度の深さにいれ、中火にかける
手順 5 : 3 に小麦粉をまんべんなくつけ、余計な粉を軽く払って4の油で両面をこんがりと焼く
手順 6 : ★を全て混ぜ、タレを作る
手順 7 : 四方がこんがりときつね色に揚がったらお皿に取り、タレをかけて出来上がり♪
アツアツの揚げたてをどうぞ！
■アレルゲン
【小麦】