タイトル
白玉粉!!スポンジで♡生チョコケーキ♡
キャッチ
１５㎝丸型１台分
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薄力粉ではなく、白玉粉（白玉だんご粉）で作るスポンジに生チョコクリームをサンドして作ります。胡桃、むき甘栗が美味しい。
調理時間
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■材料
スポンジ :
全卵 : ２個
砂糖 : ６０ｇ
白玉だんご粉 : ５０ｇ
無糖ココア : １０ｇ
牛乳 : ２０ｇ
ガナッシュ :
生クリーム(植物性) : １００ｇ
スイートチョコレート : ７０ｇ
あればラム酒 : 小さじ１
生チョコクリーム :
生クリーム(植物性) : １００ｇ
上記ガナッシュ : １００ｇ
サンド用 :
胡桃（軽くロースト） : ３０ｇ
むき甘栗 : ３０ｇ
■手順
手順 1 : ボウルに全卵、砂糖を入れ、湯煎しながら泡立て、ある程度泡立ったら湯煎は外し細かい泡になり１㎝程爪楊枝を刺して立つ位まで。
手順 2 : 白玉粉とココアを一緒にふるい入れる。表面全体に薄くのせる感じでふるって、ヘラでサックリ混ぜる。（混ぜすぎない）
手順 3 : ※白玉粉は、私は百均の白玉だんご粉というサラサラした粉を使ったのですが固まりのある白玉粉は、すりこぎでサラサラにしてから
手順 4 : 少し牛乳を温めて、２にいれ、混ぜる。（ここでも混ぜすぎないように粉気がなくなればよい）
手順 5 : 型に紙を敷き、生地を流し入れ、１８０℃に温めておいたオーブンで２０分程焼き、焼けたらすぐ型から外し、粗熱を取る。
手順 6 : ３枚にスライスする。
手順 7 : ガナッシュは刻んだチョコを軽く沸騰させた生クリームに溶かしラム酒を入れる。温かいようなら冷やしておく。
手順 8 : ガナッシュが固めなら、生クリームを入れて少し軟らかくしてから、生クリームに入れ、低速から始めて、高速でしっかり泡立てる。
手順 9 : 底にするスポンジに７のクリームを塗って、軽くローストして刻んだ胡桃をパラパラ。
手順 10 : クリームを塗って、もう一枚重ねて、クリームを塗り、むき甘栗を刻んでパラパラ。
手順 11 : クリームをのせて、一番上にもう一枚、スポンジを重ねて、残りのクリームでナッペする。
手順 12 : ココア（分量外）を茶こし等でかける。
手順 13 : 冷蔵庫で少し冷やし固めてから、温めた包丁でカットする。
手順 14 : ※詳しいスポンジの泡立て方は、ID3591035を参考にしてください。
■アレルゲン
【乳】,【卵】