タイトル
マルチグレインベーグル
キャッチ
4個
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NYスタイルの外パリ、中ムチムチの本場のベーグルのマルチグレインバージョン！
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 400
全粒粉 : 45g
ライ麦粉 : 45g
コーンミール : 5g
オートミール : 5g
ココナッツシュガー : 大さじ2
塩 : 小さじ1＋1/2
ココナッツオイル : 大さじ1
水 : 230ml
イースト : 小さじ1
キヌア★ : 2g
もちきび★ : 2g
アマランサス★ : 2g
はちみつ : 適量
■手順
手順 1 : ★を耐熱容器に入れてお水を12mlいれて500wレンジで4分加熱する。
手順 2 : はちみつと★以外の材料を全て入れて、混ぜる。(イーストと塩は離して入れて、イーストめがけて水を入れる。)
手順 3 : ひとまとまりしたら、★の雑穀類を入れて更に捏ねる。
手順 4 : 約15分捏ねて、4等分し10分休ませる。(ベンチタイム)
手順 5 : ベーグルの形に成型し、10〜20分休ませる。(常温発酵)
手順 6 : フライパンに水を入れ、沸騰直前のお湯にはちみつを入れ、片面1分づつ茹でる。
手順 7 : 200度に予熱したオーブンで20分加熱する。
■アレルゲン