タイトル
バゲット・全粒粉
キャッチ
3本
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シンプルな全粒粉バゲット。
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■材料
強力粉 : 150g
全粒粉 : 50g
自家製酵母元種 : 80g
水（様子をみながら） : 110cc
てんさい糖 : 大さじ半分
塩 : 小さじ1
■手順
手順 1 : レシピ3687504を参照して、一次発酵まで終わらせる。三分割して丸めて、約20分ベンチタイム。
手順 2 : 生地を手で押して15センチくらいの楕円形に伸ばす。
手順 3 : 手前からクルクルきっちり巻く。
手順 4 : 巻き終わりをしっかり閉じる。
手順 5 : 転がして20センチくらいに伸ばす。二次発酵する。
手順 6 : 強力粉を振りかけ、クープを入れて、霧吹きで水をかける。250度に予熱したオーブンを230度に落として15分焼く。
■アレルゲン