タイトル
柔らかとんかつ
キャッチ
3人分
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塩麹を使って、分厚いお肉も柔らかくできました。
調理時間
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■材料
豚ヒレ肉 : 250g
豚肩 : １枚
キャベツの千切り : 適量
パン粉 : 適量
バッター液 :
卵 : １つ
小麦粉 : 大1
水 : 大2
揚げ油 : 適量
コショウ : 適量
塩麹 : 大1-2
■手順
手順 1 : 豚は筋切りをして両面に塩麹をまぶしておく。少し時間をおいてからコショウをかける
手順 2 : バッター液にくぐらせパン粉をつける
手順 3 : 180度の温度で揚げる
分厚い肉は170度でじっくり揚げる。
手順 4 : 千切りキャベツを添えて出来上がり。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】