タイトル
全粒粉入りプレッシェル
キャッチ
6個分
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おやつにも、アレンジ次第で色々楽しめるパリもちなプレッシェル(^^)
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 180g
全粒粉(なければ強力粉) : 20g
砂糖 : 10g
塩 : 3g
水 : 110～120g
ドライイースト : 1g
トッピング : 岩塩
お湯 : 700cc
重曹 : 30g
■手順
手順 1 : バター以外をHPで5分
バターを入れて5分
手順 2 : 取り出し少し捏ねます。
ツヤが出てくるまで。
コネコネ(^^)
手順 3 : まとめ30分常温で
一次発酵!!
手順 4 : ガス抜きをし、6等分にします！
生地が張るようにまるめ、
ベンチタイム15分!!
手順 5 : 濡れ布巾も忘れずに(-∀-)
手順 6 : 閉じ目を上にし、軽くガス抜きしてから生地を麺棒で伸ばします。
手順 7 : クルクル空気を入れないようにもってきて、
閉じ目をしっかり閉じて下さい!!
手順 8 : 6個完了したら、10分ベンチタイム!!濡れ布巾も(^^)
手順 9 : この間にお湯に重曹を入れたものを沸かしておきます！
オーブンも210℃に予熱開始〜
手順 10 : 生地を細長く伸ばします！
中央を太めに!!くるくる手で
伸ばします!!
手順 11 : 両端を合わせるようにもってきて、２回クロスさせ、
こんな形にします！
最後は生地同士をしっかりくってけてね☆
手順 12 : 全部完了!!
手順 13 : お湯の中に入れます！両面弱火で20秒くらい！
お湯からあげ、クッキングシートの上で2分ほど乾かします！
手順 14 : 岩塩などをふります！
今回は4つクレイジーソルト☆
後はチョコがけ用☆
手順 15 : お好みでクープを入れてます!!仕上がりがかわいいですよー
手順 16 : オーブンを200℃に下げて、
15分焼きます！
自宅のオーブンで焼き加減を
お願いします(^O^)
手順 17 : でーきたっ!!
網の上で冷まして下さい！
手順 18 : チョコとキャラメル
■アレルゲン