■材料

牛肉 : 400～500g
玉ねぎ : 2個
キノコ類(マッシュルーム、舞茸、えのき等) : 適量
ご飯 : 人数分
【調味料】 :
ウスターソース : 大6
小麦粉(薄力粉) : 大2
ケチャップ : 大8
酒類(赤、白ワインor日本酒） : 50ml
トマトジュースor水 : 250ml
ブイヨン : ２個
ローリエ、ナツメグなどあれば : 適量
醤油 : 大１
(砂糖) : (大1)
牛乳or生クリーム : 大２
バターORマーガリン : 20g
黒胡椒 : お好みで

■手順

手順 1 : 牛薄切りは一口大、玉ねぎは繊維にそって薄切りに
手順 2 : フライパンにサラダ油(分量外)をいれ玉ねぎを炒めしなっとしてきたら牛肉も加えさらに炒める(強火)
手順 3 : キノコ類もあれば炒める(マッシュルームがあればベスト、舞茸、えのきなど)今回は冷凍してたえのきを少量
手順 4 : 肉の色も変わって炒まったら中強火ぐらいに弱めウスターソースをいれ混ぜ小麦粉をふりいれ混ぜケチャップも加える
手順 5 : 材料の酒とトマトジュースor 水が合わせて300ml ぐらいになるようにしてブイヨンとともに入れ混ぜながら煮詰める
手順 6 : 5の時にあればローリエ、ナツメグ、シナモン等加えても良い
手順 7 : 醤油を加え味をみて酸っぱく感じたら砂糖を加える
手順 8 : とろみがついてきたら火を弱め牛乳or 生クリームをいれ混ぜ仕上げにバターを入れる
手順 9 : 好みで黒胡椒をパラパラと

■アレルゲン

【乳】,【小麦】,【牛肉】

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