タイトル

全粒粉でガリガリ！酒粕酵母スコーン

キャッチ

4センチ角4つ

コメント

ガリガリザクザクの甘さ控えめ酵母スコーン

調理時間


写真


ロゴ


■材料

全粒粉 : 150g
グラハム粉 : 50g
きび砂糖 : 40g
塩 : 2g
ココナッツオイル : 50g
☆酒粕酵母元種(全粒粉) : 100g
☆豆乳 : 40g

■手順

手順 1 : ☆は合わせて混ぜておく。上からお塩までをフープロでサラサラにする。ココナッツオイルを回し入れてそぼろ状にする。
手順 2 : ☆を入れて馴染ませある程度混ざったらストップ！混ぜすぎ注意。作業台に出して手でまとめる。具材を入れる場合はここでね！
手順 3 : 手で押してスケッパーで半分に切って重ねて、手で押してスケッパーで半分に切って重ねてを10回繰り返す。
手順 4 : 4cm厚さ正方形に伸ばしてピッタリとラップに包み、冷蔵庫で3〜5日寝かせる。端を切り落とし縦横4cmの大きさにカット！
手順 5 : 160度に予熱したオーブンに入れて20分、逆さにして20分、横に倒して20分、
手順 6 : コロコロ転がしながら計60〜70分ほどしっかり焼く。焦げないように注意。
手順 7 : きび砂糖30g、 ドライフルーツとミックスナッツ
手順 8 : 全粒粉130g、グラハム粉50g、抹茶パウダー20g、きび砂糖10g、 甘納豆たっぷり
手順 9 : きび砂糖20g、固めに炊いた大納言小豆150g

■アレルゲン

【乳】