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ヨウサマの揚げ焼き野菜の梅味サラダ
キャッチ
３人前
コメント
デパ地下は何となく買わされる仕掛けになっている(笑)
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■材料
カットカボチャ、アスパラ : 各4個、4本
蓮根(5mm位のスライス) : 10枚
小麦粉 : 適量
オリーブオイル : 大さじ6
南紅梅(蜂蜜付け梅干し) : 5粒
カツオ節(1パック3g) : 約半分
醤油 : 小さじ1
お酢 : 大さじ1
カット野菜 : 約200g
■手順
手順 1 : 蓮根、アスパラ、カボチャを下茹でする。
手順 2 : 水気を切った野菜に適量の小麦粉を付け、揚げ焼きする。
手順 3 : 揚げ焼きしたフライパンの残りオイルに蜂蜜付け梅干しを加えて身をほぐす。
手順 4 : ほぐれたら、鰹節、醤油を加えあら熱が取れたら、お酢を加える。
注:熱いうちにお酢を加えると酸味が飛んでしまいます。
手順 5 : あら熱が取れた梅ソースを揚げ焼きした野菜に掛けて、味を馴染ませる。
手順 6 : サラダパックを皿に盛り、揚げ焼きした野菜を綺麗に飾る。
■アレルゲン
【小麦】