タイトル
☆もちふわ全粒粉入り食パン☆
キャッチ
一片(私のは12cmの正方形型)
コメント
もちふわっな食パン(^^)全部gなので計りやすく覚えやすい分量です!!豆乳と全粒粉入りでヘルシー栄養満点♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 180g
全粒粉(なければ薄力粉) : 40g
上新粉(なければ強力粉) : 20g
砂糖 : 20g
バター : 20g
スキムミルク : 10g
塩 : 4g
ドライイースト : 4g
水 : 100g
豆乳(なければ牛乳) : 70g
■手順
手順 1 : 材料を全てHBに入れて、一次発酵まてします
手順 2 : 一次発酵後、ガス抜きをし
丸くし、ベンチタイム！
濡れ布巾をし、15分
手順 3 : ベンチタイム終了後、閉じめを上にし、軽くガスを抜きます！
綿棒で生地を長方形に伸ばしていきます！
手順 4 : 上下を折りたたみます。
手順 5 : それを、くるくる優しく巻いていき、閉じ目わしっかり閉じます、
手順 6 : 型に入れ霧吹きを、しっかりとして下さい！
手順 7 : オーブン35℃で45分発酵します！
※発酵20分くらいまで山が出るまでラップか、蓋をし、乾燥を防いで下さい！
手順 8 : 山が出るくらい膨らんだら取り出し、オーブン190℃に余熱開始します！
手順 9 : オーブンを180℃に下げて、
27分から30分で焼き上げます！(今回は28分焼き)
手順 10 : 出来上がり〜(^^)
焼き上がったら、ショックを与え、ケーキクーラーなどの上で粗熱をとります
手順 11 : 粗熱が取れたら、袋などに入れ
口は開けたまま冷まします
(※しっとり、もっちりのコツ)
ある程度さめたら、密封しましょう
手順 12 : 出来たて食べたくなりす〜笑
でも綺麗にカットするなら、
冷めきってから、カットしていきます(^^)笑
手順 13 : 全粒粉入り食パンでポケサン♡
香ばしいくて美味しい〜
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■アレルゲン
【乳】