タイトル
ゴーヤとメカジキとバジルソース春巻き
キャッチ
２人分
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ゴーヤとジェノバソースを塗ったカジキでお酒に合うおつまみ春巻
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■材料
ゴーヤ : 中１本
カジキマグロ : 2切れ
春巻の皮 : 6枚
とろけるチーズ : 50g
ジェノバソース : 大さじ１
コショウ : 適量
小麦粉 : 大１
サラダ油 : 500cc
■手順
手順 1 : ゴーヤは縦半分に切り中の白い綿をスプーンで丁寧に取り除く。3ミリ程度の薄切りにする。
手順 2 : ゴーヤは種類や産地に寄って苦味が違うので、苦すぎる場合は沸騰したお湯で30秒ほど茹でる。
手順 3 : カジキマグロは一切れを3等分に切りジェノバソースを表面に塗る。今回は自家製ですが市販品でも良いと思います。
手順 4 : 春巻きの皮を広げカシキマグロ、ゴーヤ、溶けるチーズを順番に乗せる。こしょうを仕上げに振る。
手順 5 : 春巻きの巻き終わりには濃い目に溶いた小麦粉をのり代わりに塗って留める。
手順 6 : 170℃に熱したサラダ油に春巻きを入れてきつね色になる程度揚げる。出来上がりを1/2カットして盛り付ける。
■アレルゲン
【小麦】