タイトル
チョコレートシフォンケーキ
キャッチ
17㎝シフォン型
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ガトーショコラとシフォンの中間のどっしりふんわりになります。デコレーションしてX'masケーキや誕生日ケーキにピッタリ。
調理時間
写真
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■材料
卵 : 4個
チョコレート : 80g
グラニュー糖 : 60g
牛乳 : 50cc
サラダ油 : 30cc
薄力粉 : 60g
ココアパウダー : 20g
■手順
手順 1 : 卵黄と卵白を別のボウルに分ける。卵白は冷蔵庫に。
手順 2 : 耐熱ボウルにチョコと牛乳をレンジにかけ、溶かしてまぜ更にサラダ油を入れてよく混ぜる。
手順 3 : 卵黄に砂糖半分を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜたら②を入れさらによく混ぜる。
手順 4 : 薄力粉とココアをふるいながら入れ、ホイッパーで混ぜる。
手順 5 : オーブンを170度に余熱開始。
手順 6 : 卵白に残りの砂糖を3回に分けて入れ、角が立つまでハンドミキサーにかける。
手順 7 : ④のボウルに卵白の1/3ほどを入れ、ホイッパーでよく混ぜて馴染ませる。
手順 8 : 残りの卵白の半分を入れ、ゴムべらで底からすくいあげるように混ぜる。泡を潰さないようにまんべんなく。
手順 9 : 卵白のボウルに⑧を流し入れ、ゴムべらで泡を潰さないようによく混ぜる。
手順 10 : 型に流し入れ、箸でぐるっと回して泡を消し、筒を押さえながら上から何度か落としてトントンする。
手順 11 : 余熱したオーブンで35分焼きます。
手順 12 : 焼き上がったら、また落として焼き縮みをふせぎ、瓶などにさし逆さまにして完全に冷ます。
■アレルゲン
【乳】,【卵】