タイトル
春よ恋＆きたほなみ♪プチフランスパン
キャッチ
12個
コメント
この分量で12個焼けます。冷めたら霧吹きで水をかけてオーブントースターで2分くらい焼くと美味しく食べられます(^^♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉（春よ恋） : 300g
中力粉（きたほなみ） : 100g
砂糖 : 10g
塩 : 6g
オリーブオイル : 10g
ドライイースト : 6g
ぬるま湯（人肌の温度で） : 280cc
バター（トッピング用） : 20gくらい
■手順
手順 1 : 強力粉、中力粉、砂糖、ドライイーストをボールに入れぬるま湯を投入。
手順 2 : だいたい混ざったところで塩、オリーブオイルを加える。
手順 3 : ひとまとめになったら生地を台に移し、30cmくらいの高さからたたきつけ、伸ばし畳むを10分くらい繰り返す。
手順 4 : 生地の端を伸ばし、指でポコッと穴が開けばOK。丸く形を整えてボールに入れ40℃で40分一次発酵。
手順 5 : フィンガーテストをして十分に発酵したのを確認出来たら台に載せ、生地を押さえてガスを抜く。
手順 6 : 生地を12等分し、10分ベンチタイム。
成型して３~4回霧を吹き、40℃で30分二次発酵。
手順 7 : 生地が一回り大きくなったら茶こしで強力粉をふりかけクープを入れ、切れ目にバターを載せる。
手順 8 : オーブンを250℃に余熱した後210℃に下げたっぷり霧をふいた生地を２５分焼く。
■アレルゲン