タイトル
小麦粉と牛乳で作るホタテのチャウダー
キャッチ
５〜６人分
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ノンバター･化学調味料無添加でホタテの旨味たっぷりのクリームシチューです♪ポロポロしないブロッコリーの切り方説明付き｡
調理時間
写真
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■材料
玉ねぎ : １個
人参 : １本
セロリ : １本
オリーブオイル : 大さじ４
あら塩 : 小さじ１
薄力粉 : 大さじ３
水 : 500㏄
じゃがいも : ３個
ブロッコリーの茎 : １本
むきボイルホタテ(小粒) : 200グラム
牛乳 : 500㏄
ブロッコリー : 1/2個
あら塩(最後の調整用) : 小さじ1/2〜
■手順
手順 1 : ブロッコリーの茎はまわりの筋をとり､真ん中の白い部分を角切りにし､小房に分けた部分は包丁で切り込みを入れ手でさく｡
手順 2 : 鍋にオリーブオイルと角切りにした玉ねぎ人参セロリと塩を入れ､弱火で10分くらい炒める。
手順 3 : 薄力粉を加えて､なじんで粉っぽさがなくなるまで炒めたら水とブロッコリーの茎を加える｡
手順 4 : 強火にかけ沸騰したら弱火にしてホタテと角切りにしたじゃがいもを入れて15分煮込む｡
手順 5 : 野菜がやわらかくなったら牛乳を加えて混ぜ､ブロッコリーのつぼみを入れて５分〜10分煮込み､塩を加えて味をととのえる。
■アレルゲン
【乳】,【小麦】