タイトル
砂糖不使用☆ちぎりパン
キャッチ
20cmのスクエア型
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砂糖不使用、はちみつでしっとりパン
調理時間
写真
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■材料
強力粉 : 300ｇ
塩 : 5g
ハチミツ : 50g
豆乳 : 200ｇ
イースト : 6g
無塩バター : 20g
■手順
手順 1 : 型に油を塗っておく
手順 2 : バターは600wで30～40秒加熱半分くらい溶けたら混ぜて全体を溶かす
手順 3 : 大きめのボウルに強力粉を入れ蜂蜜と塩を乗せイーストをなるべくほかの材料と混ざらないようにのせる
手順 4 : 牛乳を35度くらいに温めボウルに入れてスプーンで混ぜる
手順 5 : バターを加えて手でひとまとまりになるまで捏ねる
手順 6 : ラップをして一次発酵室温で30～40分(室温が低いと50～60分)
手順 7 : 16分割してガスを抜き丸めてベンチタイム10分乾燥しないようにラップをする
手順 8 : 丸め直して閉じ目を下にして型に入れる
手順 9 : 二次発酵乾かないようにラップをして50分(生地が1.8～2倍になるまで)
手順 10 : 170℃に余熱し170度で約15分焼き上がったら型ごと軽く叩きつけ網に出す
■アレルゲン
【乳】