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おはぎ風ういろう
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もち米とういろうの、もっちりのハーモニーが面白いです
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■材料
もち米 : 100g
水 : 120ml
砂糖 : 20g
強力粉 : 100g
水 : 270ml
つぶ餡 : 150g
水 : 10ml
■手順
手順 1 : もち米を洗って水に30分浸した後、ざるにあげる
手順 2 : (1)に水120mlと砂糖を入れて、ラップをかけ、500Wレンジ7分後、かき混ぜて、ラップをかけて蒸らす
手順 3 : ボールに強力粉と水270mlを入れてよくかき混ぜ、網で濾し、1/4と3/4に分ける
手順 4 : (3)の、3/4のういろう生地に、つぶ餡と水10mlを入れて混ぜる
手順 5 : レンジ対応の耐熱容器(背の高めのが良い)にオーブンペーパーを敷き、(4)を入れて、500Wレンジ3分
手順 6 : (2)のあら熱がとれたら、(3)の1/4のういろう生地を入れてよく混ぜ、(5)にそっと入れ、ヘラでならす
手順 7 : 500Wレンジ7分、生っぽくなければ、完成
■アレルゲン