■材料

ビターチョコレート : 120g
バター : 100g
ラム酒 : 小さじ1
卵黄 : 3個分
卵白 : 3個分
砂糖(卵黄用) : 50g
砂糖(メレンゲ用) : 50g
ココアパウダー : 10g
薄力粉 : 90g
アプリコットジャム : 適量
コーティング :
ビターチョコレート : 150g
生クリーム : 150ml
ラム酒 : 少々
トッピング :
ココアパウダー : 適量

■手順

手順 1 : 刻んだチョコレート120gを鍋で溶かす。チョコレートが溶けたら、溶かしたバターとラム酒を加え混ぜる。
手順 2 : 卵黄に砂糖を加えこんもりするまでよく混ぜる。
手順 3 : 先ほどのチョコレートを加え混ぜる。
手順 4 : 薄力粉とココアを振るい入れ、粉っぽさがなるなるまで切るように混ぜる。
手順 5 : メレンゲを作る。卵白に砂糖を加え混ぜる。
手順 6 : ツノが立つくらいまで♪
手順 7 : チョコレート生地にメレンゲを3回に分けて混ぜていく。
手順 8 : 型に流し込んで、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
手順 9 : 型から剥がし、クッキングペーパーをとってケーキクーラーで冷ます。
手順 10 : 上の膨らんでる部分を切る。
手順 11 : 2つに切って、アプリコットジャムを挟む。
手順 12 : コーティング用のチョコレートを鍋に入れて溶かし、生クリームとラム酒を加えて混ぜる。
手順 13 : チョコレートを上から落とすようにコーティングしてく。
手順 14 : 冷蔵庫で冷やし、ココアパウダーをかけて出来上がり♪
手順 15 : YouTubeのレシピはこちら→ https://youtu.be/KDl8Y2CZuZ8

■アレルゲン

【卵】

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