タイトル
タルト生地 パートシュクレ
キャッチ
タルト1台分(18cm)
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いい果物が手に入ったらたまに焼くタルトです。少しほろほろしていて見た目は凄く綺麗とはいきませんが何にでも合います◎
調理時間
写真
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■材料
バター : 75g
卵黄 : 1個分
グラニュー糖 : 40g
薄力粉 : 115g
アーモンドプードル : 30g
★ココア生地にする場合は以下に変更 :
ココア : 25g
薄力粉 : 100g
■手順
手順 1 : バターをクリーム状になるまでゆるめ、
ホイッパーで混ぜておきます。
手順 2 : 卵黄を加えてさらによく混ぜます。
手順 3 : 砂糖、アーモンドプードルを加えてさらに混ぜます。
手順 4 : ゴムベラに持ち替えて、薄力粉を加えてさらに混ぜます。
練らずに切るように混ぜます。
ココア味にする場合ココアも加えます。
手順 5 : ラップに生地を挟んで均一な厚さになるまでのばします。
タルト型より一回り大き目がベスト。
冷凍庫で1〜2時間休ませます。
手順 6 : オーブンを180度に予熱します
生地を冷凍庫から出して柔らかくなったら型にしき、フォーク等で穴をまんべんなく開けます。
手順 7 : タルトストーンをのせて180度のオーブンで20分焼きます。
手順 8 : タルトストーンがない場合は10分経ったら一度生地を取り出し、
スプーン等で膨らみを潰してさらに10分焼きます。
手順 9 : 焼き上がり！
アーモンドクリームやカスタードなどお好みのクリームなどをのせてどうぞ〜！
■アレルゲン
【卵】