全粒粉のレーズンパン

1.5斤分

ホームベーカリーにお任せしてもよし。丸パンにしてもよし。ちぎりパンにしてもよし。

■材料

強力粉 : 200g
全粒粉or薄力粉 : 230g
塩 : 8g
砂糖 : 12g
イースト : 8g
モルトフラワー(無くても) : 1g
オリーブ油 : 40g
水 : 250g
レーズン : 100g

■手順

手順 1 : ホームベーカリーに入れて一次発酵までお任せ。
手順 2 : 二次発酵はレンジの発酵機能で2、30分。
手順 3 : 倍くらいの大きさになったら180℃20分焼く。