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長芋ソースのマヨグラタン♪
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4人分
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長芋と豆腐を使って、ホワイトソースを使わない野菜たっぷりのグラタン。ベーコンだけでサッパリとヘルシー！
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■材料
長芋 : 350ｇ
木綿豆腐 : 70ｇ
マヨネーズ : 大さじ1と1/2
塩コショウ : 少々
玉ねぎ : 50ｇ
ベーコン : 100ｇ
ブロッコリー : 80ｇ
しめじ : 70ｇ
トマト : 小1個
サラダ油(炒め用) : 小さじ2
バター : 大さじ1
小麦粉(薄力粉) : 大さじ1
牛乳 : 100ｍｌ
固形ブイヨン : 1個
とろけるチーズ : 30～50ｇ
■手順
手順 1 : ボウルに長芋の半分をすりおろし、豆腐は手で潰しながら加え、マヨネーズも加えて混ぜ合わせ、塩コショウで調味しておく。
手順 2 : 残りの長芋は5㎜幅の半月切りに、玉ねぎはスライス、ベーコンは5㎜幅にそれぞれ切っておく。
手順 3 : ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、レンジにかけて少し軟らかくしておく。しめじは小房に分け、トマトは乱切りにする。
手順 4 : フライパンを温めてサラダ油を入れ、2の半月にした長芋を入れて両面を焼き、取り出しておく。
手順 5 : 同じフライパンにバターと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒め、ベーコンとしめじも加えて炒める。
手順 6 : 続いて小麦粉を加えて炒め、牛乳とブイヨンをつぶして入れて混ぜ合わせる。
手順 7 : 耐熱皿に分量外のバターを薄く塗って6を入れ、ブロッコリーとトマト、4の長芋をのせて上に1をかけ、さらにチーズをのせる。
手順 8 : 7をグラタンキーなどで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♪
■アレルゲン
【乳】,【小麦】