タイトル
セロリの葉とチーズのバトンパン
キャッチ
６本分
コメント
捨ててしまいがちなセロリの葉を美味しいパンに！おつまみ系パンに仕上げました♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
a.強力粉 : ３００
a.塩 : ５ｇ
a.ドライイースト : ３ｇ
水 : ２１０ｇ
セロリの葉 : ２本分
とろけるチーズ : ８０ｇ
ブラックペッパー : 適量
■手順
手順 1 : 大き目のボールに「a」の材料を入れよく混ぜ、水を加えてスプーン等で混ぜる。
手順 2 : 大体まとまったら台に取り出して５分程捏ねる。（伸ばして二つ折り→９０度回転を繰り返す）
手順 3 : １ｃｍ幅に切ったセロリの葉ととろけるチーズを折り込み丸く整え、綴じ目を下にして２～３倍の大きさになるまで一次発酵。
手順 4 : パンチを入れて粉を打った台に取り出し、６等分する。
手順 5 : 固く絞った布巾を被せて１５分ベンチタイムをとる。
手順 6 : 左右から真ん中へ向けて折り曲げ、長く伸ばす。ブラックペッパーを振りかけて端から巻き上げ棒状にする。
手順 7 : 棒の両端に手のひらをのせ、右手は上左手は下へ転がし生地をねじる。
手順 8 : クッキングシートを敷いた天板に並べて霧吹きをし、２３０度に熱したオーブンで２０分焼く。
■アレルゲン