タイトル
濃厚ガトーショコラ
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表面はサクッと中はしっとり〜なガトーショコラです
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■材料
チョコレート(板チョコ) : 150g(3枚)
バター : 40g
純ココア : 30g
薄力粉 : 30g
砂糖 : 70g
卵 : 3こ
塩 : ひとつまみ
■手順
手順 1 : オーブンを170度に余熱
手順 2 : 卵を卵黄と卵白に分ける。チョコレートを細かく刻む
手順 3 : 刻んだチョコレートとバターを溶かす
手順 4 : 別のボウルに卵黄と砂糖を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまでまぜる
(2分程度)
手順 5 : 溶かしたチョコを少しづつ加えながら混ぜ、薄力粉とココアパウダーを振るいながら入れて混ぜる
手順 6 : 別のボウルに卵白と塩を入れてハンドミキサーでメレンゲをつくる
(ボウルを逆さまにして落ちてこなければ完了です
手順 7 : メレンゲを1/3ずつチョコレート生地へ入れて混ぜる
手順 8 : クッキングシートを敷いた型に流し入れて、170度に余熱したオーブンで30分焼く
■アレルゲン
【卵】