タイトル
準全粒粉でシュー皮♪
キャッチ
12個分
コメント
GI値やや低めの準全粒分をつかったさくさく食感のシュー皮です（＾＾）
調理時間
写真
ロゴ
■材料
○こめ油 : 50ｇ
○水 : 90cc
○自然塩 : ひとつまみ
準全粒粉(よくふるっておく) : 70ｇ
卵(Lサイズ) : 3個
■手順
手順 1 : ○印の材料をなべに入れ中火で木べらでまぜる。沸騰する直前に弱火にし粉を一度に入れ、木べらでよくまぜる。
手順 2 : はじめもたもたしたした感じですがよくまぜていくうちに滑らかに。滑らかな状態になれば火からおろす。
手順 3 : 室温にもどした卵を１個づつ入れそのつどよくまぜる。
手順 4 : よくまっざって艶がでてすくい上げたときに木べらからおちた生地が三角にきれればOK.
手順 5 : できた生地を絞り袋にいれ、クッキングシートをしいた天板に間隔をおいて９個～12個分にしぼりだす。
手順 6 : 生地の上から霧吹きで水をふりかける。
なければ指先に水をつけて生地にはじく。
手順 7 : 210度に温めておいたオーブンに入れ、約25分焼く。
手順 8 : 焼きあがったらオーブンから出さずに20分くらいおいたあと取り出してさます。
シュー皮の完成。
手順 9 : シュー皮にカスタードクリームをいれて完成。
■アレルゲン
【卵】