タイトル
カサ増し海老カツ
キャッチ
6個分
コメント
海老にはんぺんと玉ねぎでかさましした、海老しんじょうのような海老カツです(笑)タルタルソースをたっぷりかけてどうぞ！
調理時間
写真
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■材料
海老 : 10匹ほど
はんぺん : 1枚
玉ねぎ : 中1/4〜半分お好みで
◎卵 : 1個
◎マヨネーズ : 大1
◎片栗粉 : 大2
◎酒 : 大1
◎塩胡椒 : 適量
小麦粉 : 適量
バッター液↓ :
卵＋小麦粉＋水 : 適量(トロッとする程度に)
パン粉 : 適量
揚げ油 : 適量
■手順
手順 1 : 海老を下ごしらえして、粗みじん切りに切る。食感が少し残るくらいが◎
手順 2 : はんぺんは袋の上から細かく潰す。
マッシャーなどで潰しても。
手順 3 : 玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
手順 4 : それをすべてボウルに入れ、◎の材料をすべて入れてよく混ぜる。
少しまとまりにくいです。
片栗粉などで調整してください。
手順 5 : 6頭分にする。
そこに小麦粉→バッター液→パン粉をまぶす。
手順 6 : 170度くらいの温度でじっくり５分ほど揚げる。
手順 7 : 多少まとまりにくいですが、パン粉をつけて揚げるとバラけずにうまく揚がります。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】