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ナッツ×オレンジピールの全粒粉クッキー
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バターを使わずココナッツオイルとEXバージンオリーブオイルで、上白糖をきび糖にして、サブレのようなサックサククッキーです
調理時間
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■材料
全粒粉 : 80g
薄力粉 : 40g
ココナッツオイル : 30g
オリーブオイル : 30g
きび糖 : 40g
オレンジピール : 適量
ナッツ : 適量
■手順
手順 1 : ココナッツオイルとEXバージンオリーブオイルにきび糖を加えて良く混ぜる。
手順 2 : 全粒粉と薄力粉を入れて良く混ぜる。(粉類は振るわなくてOK)
手順 3 : 細かくしたオレンジピールとナッツ(今回はカシューナッツ)を入れ混ぜる。家にあるドライフルーツやナッツで。入れなくてもOK
手順 4 : 小さいビニール袋に入れてキュッキュとまとめて、麺棒で厚さ5mmくらいに伸ばす。
手順 5 : 冷凍庫で10分くらい休ませる。(ココナッツオイルが固まってまとまりやすくなる)
手順 6 : 3cm×5cmくらいのサイズにカット。お好きなサイズでどうぞ。カット面がボソボソしてたら手で成型する。
手順 7 : 温めておいた160℃のオーブンで15分焼く。(焼き加減を見て時間は調整してください)
手順 8 : 冷めたら出来上がりです
■アレルゲン
【オレンジ】