タイトル
♥メロンのダブルチーズケーキタルト♥
キャッチ
18cmタルト型1台分
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サクサクしたタルト生地の上に濃厚なベイクドチーズケーキと爽やかなレアチーズケーキが相性ぴったり♥季節のフルーツとともに
調理時間
写真
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■材料
タルト生地 :
薄力粉 : 85g
アーモンドプードル : 15g
バターまたはマーガリン : 50g
砂糖(できれば粉砂糖またはグラニュー糖) : 40g
卵黄 : 1個
牛乳 : 小さじ1
バニラオイルまたはエッセンス : 少々
ベイクドチーズ生地 :
クリームチーズ : 100g
生クリーム : 100g
砂糖 : 35g
レモン汁 : 5g
卵 : 1個
薄力粉 : 10g
レアチーズクリーム :
クリームチーズ : 100g
生クリーム : 100g
コンデンスミルク : 10g
プレーンヨーグルト : 大さじ1
粉ゼラチン : 2g
お湯 : 大さじ2
砂糖 : 大さじ1
メロン : 1/2玉
■手順
手順 1 : ビニール袋に室温に戻したバター・砂糖を入れてクリーム状になるまで揉んだら、卵黄・バニラオイル・牛乳を入れてよく揉みます
手順 2 : 薄力粉・アーモンドプードルを加えてひとまとまりになるまで揉みます。
※冷蔵庫で30分または冷凍庫なら5分程休ませます
手順 3 : ラップをしいた上に生地をのせ、分量外の打ち粉をして型に合わせてのばします
手順 4 : ラップごと型にくっつけて、余分な生地を取り除き指で形を整えます。
底をフォークでピケします
手順 5 : クッキングシートをしいた上に重石をのせて予熱したオーブン180℃10分焼きます
手順 6 : 重石を取り除いて180℃8分焼きます
手順 7 : ボウルにベイクドチーズ生地の材料を全て入れて、ブレンダーまたはミキサー等で撹拌します
手順 8 : 6の生地に7のベイクドチーズ生地を流し入れたら予熱したオーブン180℃15～20分焼きます
手順 9 : 8が完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし、生クリームに砂糖を加えたボウルを氷水に当てながらつのがゆるく倒れるくらいまで泡立てます
手順 10 : 別のボウルに室温に戻したクリームチーズ・コンデンスミルク・プレーンヨーグルトを入れてクリーム状になるまで練ります
手順 11 : 10にお湯で溶いた粉ゼラチンを加えながらよく混ぜます
手順 12 : 9の生クリームに11を加えて均一になるまで混ぜます
手順 13 : 8の上に12のクリームを絞り、メロンをのせます
手順 14 : 全面にたっぷりメロンをのせたら完成♥
手順 15 : 濃厚ベイクドチーズケーキと爽やかなレアチーズケーキが相性ぴったりです♥
濡れた包丁でカットして下さい♪
手順 16 : 余ったチーズケーキ生地でプチダブルチーズケーキができます♥
作った人だけの特別ごほうび♥
■アレルゲン
【ゼラチン】,【卵】,【乳】