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鶏むね肉のやわらか白だし風味
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ふっくらやわらかジューシーに仕上げた白だし風味の鶏むね肉❣️
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■材料
鶏胸肉 : 2枚
玉子 : 1個
生姜 : ひとかけ
白だし : 35〜40cc
小麦粉 : 30g
片栗粉 : 10g
塩コショウ : 少々
水 : (出来上がりの生地がかたい時)
■手順
手順 1 : 皮をはがした鶏胸肉を一枚あたり4、5枚くらいの削ぎ切りに切り分ける。厚さは、1.5cmくらい。繊維に対して垂直に。
手順 2 : 両面に格子状に切り込みをいれる。
肉をボールに入れて玉子と生姜をよく混ぜて
なじませ、30分くらいおいておく。
手順 3 : 30分以上おいたら、塩コショウと白だしを入れ
よく混ぜる。
手順 4 : 小麦粉と片栗粉を入れよくなじませる。
生地がかたくなって団子状になったら、大さじ一杯づつ水を足して生地をなめらかにする。
手順 5 : フライパンに薄く油をひいて焼いていく。
手順 6 : 写真のようにたくさん入れて焼いてしまってもok！
手順 7 : 焦げ目がついたら、裏返し蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。蓋についた水滴が中に落ちないように気をつける。
手順 8 : 蓋を取り、両面を少し焼いたら完成。
■アレルゲン
【小麦】