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チョコクルミ角食パン
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ふんわりクルミパン。焼いた香ばしいクルミとチョコが秋を感じます。
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■材料
強力粉 : 220g
リスドォル : 30g
卵1つと牛乳60gと水 : 合わせて165g
バター : 10g
塩 : 2g
ドライイースト : 3g
キビ砂糖 : 20g
クルミ : 40g
【お好みでチョコ】 : 適量
■手順
手順 1 : バター以外をホームベーカリーで捏ねる。ひとまとまりになればバターを入れる。よく捏ね最後に焼いたクルミを入れてまぜる
手順 2 : 一次発酵で２倍くらいになれば大丈夫。
手順 3 : ガス抜きをして、成形を丸パンにしても、角食パンにしても大丈夫。角食パンは三等分にして、伸ばしてくるくる巻いて型に入れます
手順 4 : 型すれすれくらいに一番高いところが来たら焼きます。
手順 5 : 2時発酵完了したら、220度の予熱オーブンでを200に下げて18分。角食パンの場合です。
■アレルゲン
【卵】,【乳】