タイトル
全粒粉入りグリッシーニ
キャッチ
20〜30本
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パリッとザクッと胡麻の風味が最高です！ビールのおともやおやつにも！？
調理時間
写真
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■材料
全粒粉 : 50g
強力粉 : 150〜170g
砂糖 : 5〜6g
塩 : 3g
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ : 30ｇ
水 : 70〜100cc
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ : 5g
✄--------------- : ｷ
胡麻(白or黒) : 5ｇ
粉ﾁｰｽﾞ : 10ｇ
※ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ : 3ｇ
塩 : 2ｇ
※ｶﾞﾘﾊﾟが無ければﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ : 5ｇ
■手順
手順 1 : 強力粉､全粒粉をﾎﾞｳﾙに入れ
砂糖､塩を端に別々の場所に入れ
砂糖の方にﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れて置く
手順 2 : ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れた方にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､水
を入れ混ぜひとまとまりになる迄
捏ねる
手順 3 : 一次発酵(30〜50分)
様子を見ながら！
手順 4 : 生地を平らに(長方形)
綺麗じゃ無くても良いです！
胡麻等を乗せて縦に3つ折りにした
生地を半分に折りまた長方形に
手順 5 : 厚さ5mm~1cm細長く切る
(切り幅5mmから1cm)
切ったらより(ねじる)をつけても
食感が変わります(^^)
手順 6 : 170度のｵｰﾌﾞﾝで予熱をしておいて
15-20分
好みの焼き色で！
■アレルゲン