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ピリッとおいしい！明太マヨ半熟卵パン
キャッチ
10個分
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明太マヨネーズのピリッとした辛味がおいしい♪パンは少し甘めです。卵の他にじゃがいもバージョンも！
調理時間
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■材料
A 具材 :
卵 : 5個
じゃがいも : 2個
食塩 : ひとつまみ
かねふく 生明太マヨネーズ : １３０ｇ
ピザ用チーズ : １３０ｇ
B パン生地 :
水 : ８０ｇ
牛乳 : ５５ｇ
生クリーム : ７０ｇ
卵黄 : 1個分
砂糖 : ２０ｇ
強力粉 : ２８０ｇ
スキムミルク : ２０ｇ
インスタントドライイースト : ４ｇ
食塩 : ４ｇ
■手順
手順 1 : A 具材の準備
手順 2 : 卵は常温に戻し沸騰した湯に入れて6分ゆでる。すぐに水にさらして冷ます。
手順 3 : じゃがいもは皮をむき、一口大に切って塩を入れて茹で、湯を捨てて鍋をゆすって粉ふきいもにする。
手順 4 : B パン生地
工程５～１１はホームベーカリーの発酵までの機能を使ってもいいですよ♪
手順 5 : ボールに水、牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖を入れて混ぜる。
手順 6 : 強力粉、スキムミルク、インスタントドライイーストを入れて指先で混ぜる。
手順 7 : 粉気がなくなってざっとまとまったら上に食塩を載せてボールにラップをして30分休ませる。
手順 8 : 食塩を生地の中に押し込む。
手順 9 : こね台に取り出し、押し付けるように広げてはまとめることを繰り返してこねる。
手順 10 : 生地がべたつかなくなってきたら叩きつける。
手順 11 : 生地の表面がすべすべしてなめらかになったら丸めて温かい場所に1時間ほど置く。（1次発酵）
手順 12 : 3倍くらいの大きさに膨らんだら10分割してそれぞれ丸めて15分休ませる。（ベンチタイム）
手順 13 : 麺棒で広げ直径８～１０ｃｍの大きさのベーキングカップに入れる。
手順 14 : 中央に明太マヨを絞り入れる。
手順 15 : 茹で卵またはじゃがいもを載せる。
温かい場所で45分～1時間発酵させる。
（2次発酵）
手順 16 : じゃがいもバージョン
手順 17 : 2次発酵中にオーブンの予熱を始める。
設定温度は190度。
しっかり予熱できるよう早めに始めます。
手順 18 : 生地が、膨らんだらピザ用チーズを載せて180度に下げたオーブンで12分焼く。
8分経過したら天板の前後を入れ替える。
手順 19 : 焼きあがりにパセリやバジルを飾る。
手順 20 : さらにとろ～り半熟卵バージョンもあります。
ID5261104
■アレルゲン
【卵】,【乳】