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ほうれん草のニョッキ トマトソース和え
キャッチ
5人分
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もちもちした食感がニョッキの魅力です。
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■材料
ジャガイモ : 400g
ほうれん草 : 100g
卵 : 1個
強力粉 : 150g
セモリナ粉 : 50g
塩、胡椒 : 適宜
オリーブ油 : 適宜
トマトソース : 2カップ
ベーコン : 2枚
■手順
手順 1 : ジャガイモは皮ごと茹でて、串が通るくらいになったら、お湯から上げ粗熱をとる。
手順 2 : ほうれん草は茹でて、冷水で色を止めて、よく絞る。フードプロセッサーにかけて、ピューレにする。
手順 3 : ジャガイモは皮をむき、よく潰す。強力粉、セモリナ粉、卵、ほうれん草のピューレと混ぜ合わせる。
手順 4 : まとまった生地を棒状に伸ばして、食べやすい大きさに切り、フォークで筋目を入れる。
手順 5 : お湯の量に対して1%の塩を入れてニョッキを茹でる。フライパンでベーコンを炒めて、トマトソースを加え、ニョッキを和える。
手順 6 : 器に盛り付けて、オリーブ油、チーズを振って出来上がり。
■アレルゲン
【卵】