タイトル
白神こだま酵母の食パン☆全粒粉入り☆
キャッチ
一斤
コメント
少し甘くてそのまま食べても色々のせて食べても美味しいです♡
調理時間
写真
ロゴ
■材料
●強力粉 : 220g
●全粒粉 : 30g
●白神こだま酵母 : 5g
●てんさい糖（砂糖） : 20g
牛乳 : 100cc
ぬるま湯 : 80cc
バター : 20g
塩 : 4g
■手順
手順 1 : 酵母は大さじ1のぬるま湯にいれ、10分程そのままにしておきます。
手順 2 : 1と●の材料をボールにいれ軽く混ぜたあと、牛乳とぬるま湯をいれぐるぐる混ぜます。ひとかたまりになったら塩足して混ぜます。
手順 3 : 1を台の上で5分程こね、バターをたして10分程捏ねます。ここまでHBに任せてもよいです。
手順 4 : 表面がつるっとなり、グルテンの膜ができたら35℃で一時間発酵させます。
手順 5 : 2倍くらいの大きさになったらガス抜きして、二分割し丸めなおしてベンチタイム15分。
手順 6 : 綴じ目を上にして15センチ×30センチくらいの長方形に伸ばします。
手順 7 : 三つ折りにします。
手順 8 : 端からふんわりとまき、巻きおわりをしっかり閉じます。
手順 9 : 渦巻きを側面にして型に入れ、35℃40～50分で二次発酵させます。
手順 10 : 型の八割まで膨らめばOKです。
手順 11 : 170℃で30分焼いて出来上がり☆
手順 12 : 焼き温度と焼き時間変更しました。低温でじっくり焼いた方がふわふわになるので(*^^*)
手順 13 : 2017年11月写真変えました☆
■アレルゲン
【乳】