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鳥の唐揚げ②
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味がしっかりしていて、2度揚げ効果で中はジューシー、外はカラリと揚がります
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■材料
鳥モモ肉 : 2枚
＊にんにく : 3かけ
＊生姜 : 1かけ
＊鳥ガラスープの素 : 大さじ1
＊醤油 : 大さじ2
＊酒 : 大さじ2
＊白だし : 大さじ1/2
＊ごま油 : 大さじ2
小麦粉 : 大さじ3
片栗粉 : 大さじ3
■手順
手順 1 : 鶏肉は一口ほどに切る
手順 2 : にんにくと生姜はすりおろす
手順 3 : 袋に鶏肉を入れ、材料の＊を記入順に入れお肉に味が染み込むようこねる。冷蔵庫で30分以上漬け込む。
手順 4 : 小麦粉、片栗粉をボールに入れ混ぜ合わせる。漬け込んだ鶏肉の汁気を軽く絞り、衣の中に入れしっかり混ぜる。
手順 5 : 170度の油で4〜5個入れ1分ほど途中ひっくり返しながら揚げる。一度取り出す。
手順 6 : 全部揚げ終えたら4分ほど待つ
手順 7 : 油の温度を190〜200度にして最初揚げた唐揚げから7〜8個投入し箸で転がしながらサッと揚げる
■アレルゲン
【小麦】,【ごま】