タイトル
オムハヤシ
キャッチ
3人分
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ルーから作る本格ハヤシ隠し味にインスタントコーヒー
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■材料
牛こま切れ肉 : 140g
玉ねぎ : 1玉
マッシュルーム : 4個
カットトマト缶 : 1缶
ニンニクチューブ : 小さじ1
バター : 30g
薄力粉 : 大さじ1.1/2
赤ワイン : 100ml
ローリエ : 1枚
塩 : 少々
ケチャップ : 大さじ3
中濃ソース : 大さじ3
ウスターソース : 大さじ3
はちみつ : 大さじ1
コンソメ : 小さじ1
インスタントコーヒー : 小さじ1
水 : 50ml
卵 : 6個
生クリーム : 60ml
パセリ : 適量
■手順
手順 1 : 玉ねぎとマッシュルームを薄切りにします。鍋にバター10gをひき玉ねぎ、マッシュルーム、牛肉を入れて火が通るまで炒めます。
手順 2 : 牛肉とマッシュルームを取り出し玉ねぎだけを残します。さらにバターとにんにくを入れ飴色になるまで炒め薄力粉を入れ混ぜます。
手順 3 : 粉っぽさがなくなったら赤ワインを入れて中火でアルコールがとび半分の量になるまで煮ます。
牛肉とマッシュルームを戻します。
手順 4 : そこにトマト缶、ケチャップ、中濃ソース、ウスターソース、はちみつ、コーヒー、コンソメ、ローリエ、水を入れ混ぜて煮ます。
手順 5 : とろみがついてきたら塩とバターを入れて味を整えます。
卵をとき生クリームと混ぜます。
フライパンにバターをひきます。
手順 6 : 卵を流し入れ素早くかき混ぜ半熟状態で火を止めます。お皿のご飯の上に卵をのせます。
ルーをかけてパセリをのせて完成です。
■アレルゲン
【卵】