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自家製トマトジュースでハヤシ☆
キャッチ
4人前
コメント
毎年自家製トマトでハヤシを作るのですが～毎回味が違います。。。やっとこ配合が絞れたのでレシピにしておこうと思いました☆
調理時間
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■材料
玉ねぎ(新玉NG) : 大きめ１個
塩 : 小さじ1/2
炒め油 : 大さじ1/2
牛肉切り落とし : 200～250g位
赤ワイン : 大さじ１
ブラックペパー : お好みで
しょうゆ : 大さじ１
本みりん : 大さじ２
トマトジュース(原材料トマト100%) : 800ml
強力粉 : 大さじ２
■手順
手順 1 : 玉ねぎを厚さ2㎜程度に切ります。
手順 2 : 炒め油をひいたフライパンにしおを玉ねぎを入れ、塩を振る甘い香りがするまで炒めます。
手順 3 : 牛肉を加え赤ワインを入れ、水気がなくなるまで炒める。醤油とみりんを加え更に水気がなくなるまで炒める。ペッパーはお好みで。
手順 4 : トマトジュースをおおよそ600ml加えて、煮詰めます。トマトの青臭さが湯気からなくなってコクが出てきたら、だいたいOK.
手順 5 : 残りのトマトジュース約200mlに強力粉を溶いて、フライパンに入れ更に煮詰めます。
手順 6 : 強力粉が入ってすぐは白濁したような色になりますが、ちゃんと火が入ってくると透き通り、トマトの色が濃くなる頃が出来上がり。
■アレルゲン
【牛肉】