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地粉（中力粉）でオリーブフォカッチャ
キャッチ
10個
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地元で良くいただく地粉。地粉を使ってフォカッチャにしてみました。
調理時間
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■材料
地粉（中力粉） : 300g
塩 : 小さじ1
砂糖（キビ砂糖） : 大さじ1
イースト : 小さじ1
オリーブオイル : 20g
水 : 180cc
トッピング :
ブラックオリーブ : 20個
オリーブオイル : 15g
クレイジーソルト : 適量
■手順
手順 1 : HBで一次発酵まで行い、取り出したら10等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム。
手順 2 : 麺棒で伸ばす。
手順 3 : オーブンシートにのせて35℃30分二次発酵。
手順 4 : 発酵している間にブラックオリーブを3等分に輪切りにしておく。
手順 5 : 二次発酵が終わったら取り出す。
手順 6 : オリーブをしっかり押し込む。
手順 7 : たっぷりとオリーブオイルを塗る。
手順 8 : 最後にクレイジーソルトを振りかける。
■アレルゲン