タイトル
私の定番♡全粒粉のプチパン
キャッチ
６個分
コメント
全粒粉入りの素朴で美味しいプチパン。そのまま食べて粉の旨みを楽しんでも、ハムやチーズを挟んでサンドイッチにしても美味♡
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 160ｇ
北海道産全粒粉 : 40ｇ
インスタントドライイースト : 3ｇ
きび砂糖 : 10ｇ
塩 : 3ｇ
バター（食塩不使用） : 10ｇ
ぬるま湯 : 145ｍｌ～150ｍｌ
強力粉（仕上げ用） : 適量
■手順
手順 1 : 強力粉と全粒粉を軽く混ぜ合わせる。砂糖、塩、イーストを置き、ぬるま湯をイーストめがけて入れる。
手順 2 : しっかりと混ぜ合わせたら、バターも入れる。粉気がなくなったら台の上に出してこねる。
手順 3 : 生地がまとまり、しっとりしてきたらボウルに入れ、４０度で２５分～３０分一次発酵
手順 4 : フィンガーテスト、ガス抜き、分割（6）、ベンチタイム１０分
手順 5 : 成型（丸めなおし、天板に並べる）。
４０度で２０分２次発酵
手順 6 : 強力粉を茶こしでふるい、クープナイフで切り込みを入れ、霧吹きで水をかけてから２0０度で13分～16分焼く
■アレルゲン