タイトル
コストコ級特大パイナップルタルト
キャッチ
コストコ級
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コストコのチーズタルトの型を再利用。生地は寝かさず簡単に、バターではなくマーガリンでコストを抑えました。
調理時間
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■材料
☆タルト台 :
卵 : ２こ
砂糖 : 60g
薄力粉 : 300g
☆アーモンドクリーム :
マーガリン : 140g
砂糖 : 160g
卵 : 2こ
アーモンドパウダーかプードル : 180g
☆パイナップル :
パイナップル缶 : 3缶
ゼラチン : 適量
砂糖 : 甘さに応じて
■手順
手順 1 : タルト台の材料をすべてボールに入れて混ぜる。最後は手でこねて丸める。
手順 2 : 生地をめん棒で伸ばし型に敷く。フォークで穴を開け、１６０度にあたためたオーブンで10分くらい焼く。
手順 3 : アーモンドクリーム作り。マーガリンを泡だてでやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加える白っぽくなったら他の材料も入れて混ぜる。
手順 4 : 半焼きのタルト台にアーモンドクリームを敷いてまた１８０で20分焼く。
手順 5 : あら熱をとり、冷蔵庫で一晩おきます。
手順 6 : パイナップル缶はフードプロセッサーなどでペースト状にして、小鍋にいれ火にかける。甘さが足りない時は砂糖を入れる。
手順 7 : ぐつぐつしてきたら、火を止めてゼラチンを入れて溶かす。氷水か入ったボールなどを使って粗熱が取り、タルト台に敷く。
手順 8 : パイナップルは切ってタルトの上に並べる。汁は小鍋に移します。甘さが足りない時は砂糖も入れる。
手順 9 : 6と同様に小鍋にうつした汁にもゼリー状にします。この時、長めに冷やして混ぜるとクラッシュ状になります。これを上にのせ完成
■アレルゲン
【ゼラチン】,【卵】