タイトル
さんまのごま衣焼き
キャッチ
2人分
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本みりんがさんまの臭みをマスキングし、ほんのり甘さが、香ばしいごまとマッチします。
調理時間
写真
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■材料
さんま : 2尾
小麦粉 : 大さじ1
卵 : 1個
サラダ油 : 大さじ3
キャベツ(千切り) : 1/8個
A :
本みりん : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
おろし生姜 : 小さじ2
B :
パン粉 : 大さじ3
白ごま : 大さじ1と1/2
黒ごま : 大さじ1と1/2
C :
エリンギ(4等分) : 1本
赤パプリカ(ひと口大) : 1/4個
ししとう : 2本
■手順
手順 1 : 材料を準備する｡
手順 2 : さんまは3枚おろしにし､バットに並べて合わせたAでしばらく漬ける｡
手順 3 : さんまの水気を軽く拭き､皮目に小麦粉､卵､合わせたBを順に衣つける｡
手順 4 : フライパンにサラダ油を熱し､3を衣つけた面から香ばしく焼き､ひっくり返して火を通し､取り出す｡
手順 5 : 余計な油を拭き取ってCの付け合わせ野菜を焼き､軽く塩､こしょう(分量外)をする｡
手順 6 : 器にキャベツを盛り､カットした4のさんまと5の付け合わせ野菜を盛る｡
■アレルゲン
【ごま】,【卵】,【小麦】