タイトル
サラダ油で☆全粒粉のスコーン
キャッチ
6cmセルクルで8~9個分
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バター不使用なので、ローコスト、気温に関係なく、気軽に、短時間で作れます。おやつに、お茶や牛乳と食べたいスコーンです。
調理時間
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■材料
粉類 :
・薄力粉 : 220g
・全粒粉（製菓用） : 80g
・ベーキングパウダー : 大さじ1
・砂糖（お好みのもの） : 50g
・粗塩 : ふたつまみ
サラダ油 : 50g
卵（S〜Mサイズ）＋牛乳 : 合わせて
打ち粉（あれば強力粉） : 適宜
■手順
手順 1 : 粉類は24cm以上の大きさのボウルで合わせておく（ふるっておくとなおよい）。今回はグラニューとブラウンシュガーを半々で。
手順 2 : 卵をときほぐし、牛乳を加えて100〜120ccにしておく。
手順 3 : ＜1＞の粉類に油を加えて（ハカリにボウルを乗せると楽です）、太めの箸（菜箸など）でまぜる。
手順 4 : ＜3＞に＜2＞の卵液を少し残して加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。フィリングを入れてる場合は、まだ粉っぽいくらいで加える。
手順 5 : 今回は、ドライフルーツ130gとクルミ70gを入れました。
ナッツは香ばしくてオススメです。甘納豆も美味しいです。
手順 6 : ヘラで混ぜにくくなったら手で軽く捏ね、ひとまとめにする。多少バラバラでもOK。どうしてもまとまらない場合は牛乳を少量足す
手順 7 : 打ち粉をした台に出し、まとまりがなければ数回捏ねてまとまるようにしてから、手で2cm厚くらいにのばす。
手順 8 : 打ち粉をしたセルクルで抜き、断面を触らないようにして、クッキングシートを敷いた天板にならべる。
手順 9 : 抜き残った生地は、また手で軽く捏ねてまとめ、2センチ厚くらいにして型抜きする。最後にのこった生地は手で丸める。
手順 10 : 上面に＜4＞で残した卵液を塗り、180〜190℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。
手順 11 : オーブンによって癖があるので、20〜25分くらいでキツネ色になるように温度を調整してください。
手順 12 : 焼きあがったら、ケーキクーラーや網などにのせ、冷ます。完全に冷めたら、ビニールの袋などで保存する。
手順 13 : 一個ずつラップで包んで冷凍すると美味しさが長持ちします。
電子レンジ+トースターで温めてお召し上がりください。
手順 14 : 【フィリングについて】
入れると旨味がUPします。
ドライフルーツなど、混ぜ込むものが多いとまとまりづらいです。
手順 15 : 私の技術では、今回の量（200g）が限界でした。多いと美味しいですが、はじめて作るときは、少なめからお試しください。
手順 16 : 【抜き型について】
セルクルがなければ、包丁などでスクエアに切るのもオススメです。打ち粉をして上から押さえるように
手順 17 : 一気に切ります。断面をつぶさないようにするのがコツです。出来上がりイメージは、皆さんのつくレポをご覧ください(^-^)
手順 18 : 【溶かしバターで】
サラダ油を溶かしバターにするだけで、ちょっとリッチな味になりました。気が向いたらお試しください〜。
■アレルゲン
【卵】,【乳】