タイトル
ノンオイル♪塩麹全粒粉くるみブレッド♡
キャッチ
1.5斤
コメント
くるみから油分が出るのでノンオイルでも風味豊かです♪塩麹のお陰で弾力がありムッチリとした美味しいパンが焼き上がりました♡
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : ３００ｇ
全粒粉 : １００g
三温糖 : ２０ｇ
塩麹 : ４０g
低脂肪乳 : ２３０g
ドライイースト : ６g
くるみ : ８０g
■手順
手順 1 : 材料を全てHBに入れ生地作りコースをスタート。
手順 2 : 生地が出来たら２等分して15分ベンチタイム。
手順 3 : 生地を四角に伸ばし三つ折りにする。
手順 4 : さらに二つ折りにし両端をシッカリとつまんで閉じる。
手順 5 : 間隔をあけ閉じめを下にしてケースに入れ仕上げ発酵。
手順 6 : ２倍程度に膨らんだら発酵終了。
手順 7 : １８０度に熱したオーブンで３０分程度焼く。
手順 8 : 断面です♡
■アレルゲン
【くるみ】,【乳】