タイトル
基本の手作り皮の水ギョウザ
キャッチ
4人分
コメント
もっちり、つるんとした皮のおいしさ
調理時間
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■材料
皮 : 薄力粉
皮 : 強力粉（なければ薄力粉）
皮 : A
皮 : A
皮 : 打ち粉
たね : 豚ひき肉
たね : キャベツ（みじん切り）
たね : B
たね : B
たね : B
たね : B
■手順
手順 1 : ボウルに粉を入れて菜箸で混ぜながら、混ぜたAを少しづつ加える。まとまってきたら、手で半分に折っては手のひらで押してこねる
手順 2 : かたく絞った濡れぶきんをかぶせ、30分休ませる。
手順 3 : 打ち粉をふった台に生地をのせ、3等分して棒状にのばし、包丁でそれぞれ10等分する。
手順 4 : 断面を上にして手で軽くつぶし、めん棒で直径6cmに丸くのばす。
手順 5 : ボウルにひき肉を入れ、Bを順に加えてそのつど手で練り混ぜる。キャベツを加えてさらに練り混ぜる。
手順 6 : 皮のまん中に等分してのせ、半分に折ってふちをくっつける。（水はつけなくていい）
手順 7 : たっぷりの熱湯に半量ずつ入れ、再び沸騰したら中火で4〜5分ゆでる。器に盛り、ゆで汁をお玉1杯分かける。
■アレルゲン