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初心者さんにも◆クランブルチョコマフィン
キャッチ
直径7cmのマフィン型6個分(キノコ型なら3個分)
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出来立てでも冷めても美味しいマフィンです。細かく説明してるのでレシピは長めですが、作ってみるとけっこうお手軽です。
調理時間
写真
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■材料
無塩バター又はマーガリン : 50g
グラニュー糖 : 70g
卵 : L1コ
プレーンヨーグルト : 30g
バニラオイル(お好みで) : 少々
A :
薄力粉 : 120g
ベーキングパウダー : 小さじ1弱(3g)
塩 : 少々
ココアパウダー : 15g
牛乳 : 50g
チョコチップ : 40g
クランブル生地 :
薄力粉 : 18g
グラニュー糖 : 12g
無塩バター又はマーガリン : 8〜10g
■手順
手順 1 : 下準備
・マフィン生地のバター、卵、ヨーグルト、牛乳は室温に戻す。卵は溶きほぐす。
・Aは合わせてふるう。
手順 2 : ・オーブンは180℃に予熱。
・型にマフィンカップを入れる。
※無くても出来ますが、あった方が外側までしっとりします。
手順 3 : クランブル生地を作る。ボウルに材料を全て入れ、指先ですり合わせる。生地がまとまってきたらポリ袋に入れて冷凍庫で冷やす。
手順 4 : マフィン生地を作る。バターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる。(塊になる場合は押し潰すように練る)
手順 5 : 卵を2回に分けて加え混ぜ、滑らかになった後もしばらく混ぜ続ける。
ヨーグルトとバニラオイルを加えしっかり混ぜる。(写真)
手順 6 : Aの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を加え馴染むまで混ぜたら、残りのAを加えてゆっくり大きく混ぜ合わせる。
手順 7 : 八割方混ざったらチョコチップを加え、粉が見えなくなるまで混ぜる。混ぜすぎないよう注意。
手順 8 : スプーン等でカップの八分目まで生地を入れ、隙間を埋めながら平らにならす。キノコ型の場合はその上に生地をドーム状に盛る。
手順 9 : 冷やしたクランブル生地をポロポロにほぐし、スプーン(大粒のは指)でマフィン生地の中心に乗せる。オーブンで25分ほど焼く。
手順 10 : チョコチップのない部分に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。型ごと冷まして粗熱を取る。
手順 11 : ＊アレンジ
右手前がレーズン＆ナッツ、左奥がミックスベリー。
冷凍フルーツを入れる場合は焼き時間は長めの方がいいかも。
手順 12 : 参考にした本：
ニューヨークスタイルのマフィンとケーキ(吉野陽美著)、ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子(若山曜子著)等
■アレルゲン
【乳】,【卵】