タイトル
ゴマベーグル
キャッチ
6個分
コメント
ゴマベーグル
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 230g
全粒粉 : 70g
ドライイースト : 4g
塩 : 5g
砂糖 : 13g
水 : 160g
いりごま : 24g
はちみつ : お湯1Lに大さじ1
■手順
手順 1 : ホームベーカリーで25分捏ねる。
（20分経過したらゴマ投入）。
手順 2 : 1次発酵
手順 3 : 6等分してベンチタイム（10分）
手順 4 : 2次発酵
（冬→30-45分）
（夏→20-30分）
手順 5 : 片側45秒ケトリング。
手順 6 : 210℃に予約したオーブンで18-20分焼く。
■アレルゲン
【ごま】