タイトル
イングリッシュマフィン 大 小 各2枚
キャッチ
大12個 小 12個
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保存版レシピ
調理時間
写真
ロゴ
■材料
強力粉 : 少しグラハム粉でも
(このうち 大20g : 小10gグラハム粉でも)
●水 : 大117g
●牛乳 : 大117g
（●をスキムミルクにする場合） :
○スキムミルク : 大12g
○水 : 大222g
砂糖 : 大34g
塩 : 大7g
ドライイースト : 大6.8g
バター : 大17g
コーングリッツ : 適量
■手順
手順 1 : 1時発酵→分割（1個あたり大約51g 小約33g）→ベンチタイム15分
手順 2 : ガスを抜き、軽く丸めなおしした後、コーングリッツを全体にまぶす。
手順 3 : 麺棒で10センチ程度に伸ばす。麺棒で10センチ程度に伸ばす。
手順 4 : さらにコーングリッツを全体にまぶす。
手順 5 :
35度で40分~50分程度2次発酵する。型の8割程度の高さまで発酵させる。
手順 6 : 蓋をセットし180℃に予熱完了したオーブンで13−15分焼く。
■アレルゲン
【乳】