タイトル
QC 超大判焼き
キャッチ
中フライパン1台分
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クイーンクックの勉強用
調理時間
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■材料
【カスタード】牛乳または豆乳 : 250ml
卵黄 : 2個分
砂糖 : 40g
薄力粉 : 10g
コーンスターチ : 10g
【生地】薄力粉 : 250g
牛乳または豆乳 : 150ml
全卵 : 2個
砂糖 : 大さじ4
ベーキングパウダー : 小さじ2
エサンテ : 大さじ1
■手順
手順 1 : 【カスタード】
牛乳または豆乳を保温80度で加熱する。
手順 2 : ボウルに卵黄と砂糖を入れ、すり混ぜる。
手順 3 : 2に、薄力粉とコーンスターチを加えてさらに混ぜる。
手順 4 : 3を1に少しずついれ、R4でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
手順 5 : 5をバッドなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
手順 6 : 【生地】材料を全てフードプロセッサー（メタル）に入れて混ぜる。
手順 7 : 生地の半量を、エサンテを引いた中フライパンに入れ、プレート180度で5分加熱する。
手順 8 : お皿に乗せ、中心にカスタードを乗せる。
手順 9 : 中フライパンにもう半量を入れ、180度で3分加熱する。
※この時、フタはしない方がいいです！
手順 10 : フライパンに焼いてあった片面を戻し、180度で5分加熱する。
※クリームが隠れるように、少し生地を上から押す。
手順 11 : 焼き目が付いたら完成！
■アレルゲン
【卵】,【乳】