タイトル
＊全粒粉シフォンパンケーキ
キャッチ
直径10センチのもの6枚分
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シフォンケーキのスフレタイプの生地です＊全粒粉入りで粉の風味が美味しいパンケーキ^_^
調理時間
写真
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■材料
卵黄生地 :
・全粒粉 : 60g
・薄力粉 : 20g
卵黄 : 2個分
牛乳 : 50cc
砂糖 : 大1
油 : 大1
メレンゲ :
卵白 : 2個分
砂糖 : 30g
他 :
油、メープルシロップ、バター : 各適量
■手順
手順 1 : 卵黄生地を作ります。卵白は別のボウルに入れて冷蔵庫に入れておきます
手順 2 : ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。油、牛乳の順に加えてその都度良く混ぜる
手順 3 : 全粒粉と薄力粉を合わせて振るい入れます。玉がなくなるまでしっかりと混ぜます
手順 4 : メレンゲ。卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。ふんわりしてきたら砂糖を3回に分けて加えます。しっかりしたメレンゲを作る
手順 5 : 卵黄生地にメレンゲをひとすくい加えます。泡立て器でしっかりと混ぜます。
手順 6 : 5をメレンゲのボウルに一気に流し入れます。ゴムベラで下からすくい上げる。白い筋がなくなるまでしつこくでも手早く混ぜます
手順 7 : フライパンを中火で熱して油を薄くひきます。生地をお玉に軽く一杯分流して直径10センチくらいに広げて下さい。弱火で両面焼く
■アレルゲン
【卵】,【乳】